Dueño del camión de Beto's Tacos abre restaurante

HASTINGS, Neb. — Lo que una vez fue un sueño ahora es una realidad para Francisco Díaz, ya que dijo que nunca podría haber imaginado que su camión de tacos se convertiría en algo más grande y mejor.

Aunque todavía está en estado de shock, el propietario de Betos Tacos, Francisco Díaz, ha hecho realidad sus sueños.

"Es una bendición", dijo.

A través del trabajo duro y mucha oración, pasó de operar un negocio sobre ruedas a abrir un restaurante.

"Abro aquí dos años antes de que abriera mi camión de comida. Así que después de dos años el mismo día, abrimos aquí", dijo.

Díaz dijo que el viaje comenzó simplemente para compartir su pasión por la comida y la fe con los demás.

"Me encanta compartir con personas que tal vez no conozcan la tradición, el verdadero sabor de la comida mexicana, así que puedo llevarles eso", dijo Díaz.

Después de ver mucho éxito con el camión de tacos, tenía la sensación de que había cosas más grandes por delante.

"Estaba rezando y el diciembre pasado, sentí en mi corazón hablar con el dueño de este establecimiento, vi que lo tenía en alquiler", dijo.

Más tarde firmó el contrato de arrendamiento.

"Fue un paso de fe", dijo Díaz.

Días luego obtuvo el permiso para usar el camión como cocina y usar el edificio para asientos y almacenamiento.

Esto permitió que su negocio creciera, ya que tuvo que contratar más empleados, lo que, según él, es una responsabilidad mucho mayor.

Y aunque el camino para abrir el restaurante ha tenido sus dificultades, dijo que su fe lo ha llevado a través de todo.

"No me siento fuerte, ni tan sabio, cada vez que tengo una duda, cada vez que necesito sabiduría, solo confío en que Él viene", dijo Díaz.

Y aunque su restaurante ahora se ve diferente, su misión sigue siendo la misma.

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"Hazlo con todo corazón, amor y cuidado", dijo Díaz. "Haz lo mejor que puedas, trabaja duro y todo funcionará".